Как сохранить урожай желтых кабачков на зиму — лучшие способы консервации

Желтые кабачки — это вкусное и полезное овощное богатство, которое можно приготовить различными способами на зиму. Они являются источником витамина С, калия, фолатов и клетчатки. Хотите сохранить их вкус и пользу на долгий зимний период?

Вы можете приготовить желтые кабачки на зиму в виде закуски, приготовить их комнатной температуре. Воспользовавшись данной возможностью, вы сможете насладиться свежим вкусом желтых кабачков даже в холодное время года.

Желтые кабачки можно также консервировать, чтобы использовать их в качестве компонента для салатов, рагу и других блюд. Их можно мариновать, солить или консервировать в меду или уксусе. Консервированные желтые кабачки останутся сочными и ароматными долгие месяцы.

Идеи для приготовления желтых кабачков на зиму

БлюдоСпособ приготовления
Маринованные желтые кабачкиНарежьте кабачки тонкими ломтиками и выложите их в стерилизованную банку. Добавьте соль, сахар, уксус и специи по вкусу. Залейте кипятком и закройте крышкой.
Консервированные желтые кабачки с овощамиНарежьте кабачки и другие овощи (морковь, лук, перец) и выложите их в стерилизованную банку. Залейте горячим маринадом, состоящим из уксуса, сахара, соли и специй. Закройте крышкой и стерилизуйте.
Соленые желтые кабачкиНарежьте кабачки тонкими ломтиками и выложите их в стерилизованную банку. Приготовьте рассол из воды и соли, залейте им кабачки, добавьте специи по вкусу. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько дней.
Кабачковый кетчупНарежьте кабачки и варите их до мягкости. Смешайте сморчки, лук, морковь и чеснок, пропустите через мясорубку. Добавьте вареные кабачки, уксус, соль, сахар и специи. Варите на медленном огне до загустения.

Таким образом, желтые кабачки являются универсальным продуктом для заготовок на зиму. Выберите подходящий вам рецепт и наслаждайтесь вкусными и ароматными блюдами в любое время года.

Желтые кабачки в томатном соусе

Для приготовления желтых кабачков в томатном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Желтые кабачки — 1 кг
  2. Томатная паста — 500 г
  3. Сахар — 2 столовые ложки
  4. Соль — по вкусу
  5. Чеснок — 3 зубчика
  6. Оливковое масло — 2 столовые ложки

Шаг 1: Желтые кабачки нужно очистить от кожуры и нарезать на кусочки.

Шаг 2: В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить кабачки до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавить в сковороду томатную пасту, сахар, соль и пропустить через пресс или измельчитель чеснок.

Шаг 4: Томить смесь на низком огне около 20-30 минут, пока желтые кабачки не станут мягкими.

Шаг 5: Порционно уложить кабачки в сухие, стерилизованные стеклянные банки и залить получившимся томатным соусом.

Шаг 6: Закрыть банки и стерилизовать в кипящей воде в течение 15 минут.

Шаг 7: Желтые кабачки в томатном соусе готовы! Они сохранятся в течение длительного времени и будут отличным дополнением к вашему столу.

Приятного аппетита!

Желтые кабачки по-гречески

Для приготовления желтых кабачков по-гречески вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • желтые кабачки — 1 кг;
  • помидоры — 500 г;
  • лук — 300 г;
  • болгарский перец — 200 г;
  • чеснок — 5-6 зубчиков;
  • петрушка — 1 пучок;
  • уксус — 100 мл;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • масло растительное — 100 мл.

Далее следует небольшая инструкция по приготовлению:

  1. Желтые кабачки и помидоры нужно нарезать кубиками, лук и перец — кольцами, а чеснок — ломтиками.
  2. На дно просторной кастрюли или горшка уложите слой кабачков, затем слой помидоров, лука, перца и чеснока. Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
  3. Смешайте уксус, сахар и масло, добавьте соль по вкусу и всыпьте это маринадом на поверхность кабачков.
  4. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите содержимое до кипения и готовьте на среднем огне 15-20 минут.
  5. После этого накройте кастрюлю крышкой и дайте закипеть еще 5-7 минут.

Приготовленные желтые кабачки по-гречески можно разложить по стерилизованным банкам, перелить маринадом и закатать. Затем банки следует поместить в прохладное и темное место, где они сохранят свежесть и вкус на протяжении всего зимнего сезона.

Желтые кабачки с маринованными огурчиками

Для приготовления желтых кабачков с маринованными огурчиками вам понадобятся:

ИнгредиентыКоличество
Желтые кабачки1 кг
Маринованные огурчики500 г
Лук репчатый1 шт
Перец горошкомпо вкусу
Уксус200 мл
Сахар100 г
Сольпо вкусу

Желтые кабачки нужно нарезать тонкими кружочками, а лук — полукольцами. Маринованные огурчики рекомендуется нарезать на кольца или полукольца в зависимости от предпочтений. Затем все ингредиенты нужно сложить в чистую стерилизованную банку, добавить перец горошком по вкусу.

Для приготовления маринада нужно смешать уксус, сахар, соль и 200 мл воды. Затем полученный маринад нужно довести до кипения. Горячим маринадом нужно залить содержимое банки, плотно закрыть и оставить на несколько дней для настояния.

Приготовленные желтые кабачки с маринованными огурчиками сохранятся на зиму и будут отличным дополнением к вашему столу. Приятного аппетита!

Желтые кабачки в сливочном соусе

Для приготовления такой заготовки вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:Количество:
Желтые кабачки2 кг
Сливки200 мл
Масло сливочное50 г
Лук репчатый1 шт
Мука2 ст.л.
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу

Шаги приготовления:

  1. Очистите желтые кабачки от кожуры и семечек, нарежьте их ломтиками или кубиками.
  2. Нарежьте лук репчатый мелкими кубиками.
  3. В кастрюле расплавьте сливочное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
  4. Добавьте муку и обжарьте ее вместе с луком на среднем огне до румяного цвета.
  5. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
  6. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте, пока соус не загустеет.
  7. Добавьте желтые кабачки в соус и тушите их под крышкой на среднем огне около 15-20 минут, пока кабачки не станут мягкими, но сохранят свою форму.
  8. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.
  9. Горячие желтые кабачки в сливочном соусе уложите в стерилизованные банки и закатайте.
  10. Охладите заготовку и сохраняйте ее в прохладном месте.

Теперь у вас есть вкусная и ароматная заготовка из желтых кабачков, которую вы можете использовать для приготовления различных блюд зимой. Они отлично подойдут в качестве гарнира, а также могут быть использованы в супах, рагу и овощных тушенках.

Желтые кабачки в остром маринаде

Острый маринад придает кабачкам необычайный вкус и аромат. Такие консервы будут отлично сочетаться с мясными и рыбными блюдами, а также подходить для приготовления закусок и салатов.

Ниже приведен рецепт приготовления желтых кабачков в остром маринаде:

  1. Ингредиенты:
    • желтые кабачки — 1,5 кг;
    • перец красный острый — 2 штуки;
    • чеснок — 5 зубчиков;
    • уксус — 200 мл;
    • соль — 2 столовые ложки;
    • сахар — 2 столовые ложки;
    • вода — 500 мл;
    • лавровый лист — 2 штуки;
    • гвоздика — 5 штук;
    • масло растительное — 2 столовые ложки.
  2. Приготовление:
    1. Желтые кабачки нарежьте тонкими кружочками или полосками.
    2. Перец красный нарежьте полукольцами.
    3. Чеснок измельчите.
    4. Смешайте воду с уксусом, солью и сахаром вместе с лавровым листом и гвоздикой. Доведите до кипения.
    5. Добавьте кабачки, перец красный и чеснок в кипящий маринад. Варите около 5 минут.
    6. Переложите кабачки и перец в стерильные банки.
    7. Добавьте в каждую банку по 1 чайной ложке растительного масла и залейте оставшимся маринадом.
    8. Закройте банки и укутайте их в теплое одеяло на 1-2 часа.
    9. После остывания банок перенесите их в прохладное место для хранения.

Таким образом, желтые кабачки в остром маринаде — прекрасное блюдо на зиму. Попробуйте его приготовить и вы не пожалеете!

Желтые кабачки фаршированные мясом

Для приготовления фаршированных желтых кабачков с мясом вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Желтые кабачки — 1 кг
  • Фарш мясной — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Рис — 100 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Петрушка — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Растительное масло — для обжарки

Желтые кабачки следует нарезать поперек на кусочки толщиной примерно 1,5 сантиметра. Сделайте надрез на каждом кусочке, чтобы легче было вынуть мякоть. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.

Для начинки смешайте мясной фарш с тушеным луком, тертой морковью, отварным рисом, измельченным чесноком, нарезанной петрушкой, солью и перцем по своему вкусу. Тщательно все перемешайте.

Наполните каждый кусочек кабачка начинкой, аккуратно уложив ее в надрез. Уложите фаршированные кабачки в стеклянную банку и залейте их маринадом, состоящим из соленой воды.

Плотно закройте банку крышкой и уберите в прохладное место, где они должны пролежать несколько дней, чтобы хорошо просолились и настоялись.

Теперь, когда зима придет, у вас всегда будет под рукой вкусное и полезное блюдо из фаршированных желтых кабачков с мясом. Они отлично подойдут как гарнир к главному блюду или просто сочетаться с хлебом и маслом.

Желтые кабачки по-корейски

Для приготовления желтых кабачков по-корейски потребуются следующие ингредиенты:

  • желтые кабачки — 1 кг
  • острый перец чили — 2-3 шт
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • соевый соус — 3 столовых ложки
  • сахар — 2 столовых ложки
  • рисовый уксус — 1 столовая ложка
  • подсолнечное масло — 2 столовые ложки
  • соль — по вкусу

Желтые кабачки по-корейски готовятся следующим образом:

  1. Нарежьте кабачки тонкими полосками или ломтиками.
  2. Чеснок раздавите и мелко нарежьте. Острый перец чили очистите от семян и мелко нарежьте.
  3. Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте на нем чеснок и перец чили.
  4. Добавьте кабачки и обжарьте их до мягкости.
  5. После этого добавьте соевый соус, сахар и уксус, перемешайте.
  6. Готовьте на среднем огне, пока кабачки не станут мягкими и покроются ароматом специй.
  7. Подают желтые кабачки по-корейски в охлажденном виде. Они идеально подходят как самостоятельное блюдо или к гарниру.

Желтые кабачки по-корейски — это отличный способ варить кабачки на зиму и получить оригинальное и вкусное блюдо. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь его изысканным вкусом!

Желтые кабачки в оливковом масле

Для приготовления желтых кабачков в оливковом масле потребуется:

  • 1,5 кг желтых кабачков;
  • 1 литр оливкового масла;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • соль и перец по вкусу;
  • свежие травы (например, петрушка или базилик) для украшения.

Желтые кабачки нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Затем в большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить кабачки до золотистого цвета.

После этого добавить в сковороду мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешать все ингредиенты и тушить под крышкой на низком огне примерно 10-15 минут.

Поставить сотрудников ж «Желтые кабачки в оливковом масле» в банки и закрыть крышками. Подержать банки в теплом месте несколько дней, чтобы содержимое пропиталось ароматом и вкусом оливкового масла и чеснока.

Готовые банки с «Желтыми кабачками в оливковом масле» можно хранить в прохладном и темном месте. Такое консервирование позволит вам наслаждаться вкусом летнего овоща в течение всего года.

Ароматные желтые кабачки в оливковиом масле отлично подойдут как самостоятельное блюдо или как компонент различных салатов и закусок. Они позволят вам добавить богатый вкус и аромат оливкового масла к вашим блюдам и порадовать близких новыми гастрономическими открытиями.

Приятного аппетита!

Желтые кабачки с овощами на пару

Для приготовления желтых кабачков с овощами на пару, вам понадобятся:

  • Желтые кабачки — 2-3 штуки
  • Морковь — 1 штука
  • Перец болгарский — 1 штука
  • Брокколи — несколько соцветий
  • Масло растительное — для смазывания пароварки

Процесс приготовления очень простой:

  1. Желтые кабачки необходимо вымыть и нарезать кружками или полукружками.
  2. Морковь очистить и нарезать тонкими полосками.
  3. Перец болгарский вымыть, очистить от семян и нарезать полосками.
  4. Брокколи разобрать на соцветия.
  5. В пароварке смазать подставку, чтобы овощи не прилипали к ней.
  6. На подставку выложить желтые кабачки, морковь, перец и брокколи.
  7. Включить пароварку на 20-25 минут и готовить до готовности овощей.
  8. Подавать желтые кабачки с овощами на пару к столу в горячем или холодном виде.

Это блюдо идеально подходит для зимних запасов, так как после приготовления его можно упаковать в контейнеры и заморозить. Такие желтые кабачки с овощами на пару можно использовать в качестве гарнира или добавлять в супы и рагу. Особенно оно понравится тем, кто следит за своим питанием и предпочитает полезные и низкокалорийные продукты.

Попробуйте приготовить желтые кабачки с овощами на пару и насладитесь их вкусом и ароматом в любое время года!

Оцените статью